隨著全面建成小康社會(huì)步伐的穩(wěn)健挺進(jìn)，人們生活質(zhì)量不斷提升，對(duì)飲食的要求也不斷提高。市場(chǎng)涌現(xiàn)出各類餐飲企業(yè)，深圳餐飲業(yè)怎樣做營(yíng)銷策劃？讓我們來具體看一下。

首先要以自身為出發(fā)點(diǎn)，在充分明確自己優(yōu)劣的基礎(chǔ)上，進(jìn)行餐飲市場(chǎng)調(diào)研。內(nèi)部市場(chǎng)調(diào)研是為了避開大品牌的鋒芒，在公司定位時(shí)將自己的品牌與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)分開來或放在不同品類，設(shè)計(jì)自己獨(dú)有的品牌個(gè)性和形象風(fēng)格。

以老鄉(xiāng)雞為例，想要做超過麥當(dāng)勞的中式快餐品牌，要做開創(chuàng)者而非跟隨者。老鄉(xiāng)雞想做“人類的家庭廚房”，為了配稱“家庭廚房”這個(gè)定位，老鄉(xiāng)雞不像其他快餐品牌那般急于交差，而是要給顧客家庭般的體驗(yàn)。另外，作為家庭廚房，顧客的消費(fèi)頻次較高，所以老鄉(xiāng)雞保持每個(gè)月更新菜品，確保顧客有新菜吃、吃不厭。老鄉(xiāng)雞與其他快餐品牌劃江而治，從而順利在激烈的品類競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

其次，要了解消費(fèi)者的核心需求，為其提供精準(zhǔn)服務(wù)才能獲得青睞。我們對(duì)食物的選擇有很多，但是食物本身并沒有多動(dòng)人，動(dòng)人是因?yàn)樗蔀榱巳穗H關(guān)系的媒介，承載了人與人之間的交流和共鳴。老鄉(xiāng)雞將顧客視做家人，關(guān)心、呵護(hù)、幫助顧客，和顧客保持親切的家人關(guān)系。老鄉(xiāng)雞通過和顧客保持高效率的交流，占據(jù)了莫大的心智資源，提高了顧客對(duì)品牌的親和度和好感度。

再次，當(dāng)顧客選擇餐廳時(shí)，店面環(huán)境也成為了一項(xiàng)重要指標(biāo)。然而，品牌形象的塑造、店面環(huán)境的好壞并不是由投入多少?zèng)Q定的，而是要看其設(shè)計(jì)是否符合自己的定位。例如一面沒有任何裝飾的紅磚墻、泥巴墻，風(fēng)格就特別適合農(nóng)家菜的定位，通過產(chǎn)品的場(chǎng)景建設(shè)，沉浸式營(yíng)銷以吸引更多客戶的目光。

還可以把產(chǎn)品的賣點(diǎn)和消費(fèi)者興趣點(diǎn)結(jié)合起來，讓廣告語打動(dòng)消費(fèi)者。把廣告語設(shè)為“回家吃飯”給消費(fèi)者家的感覺，而不似點(diǎn)外賣，不合口味還會(huì)擔(dān)憂油脂過多不健康。好的廣告語足以用最少的成本獲得最佳的傳播效果，迅速占據(jù)消費(fèi)者的空白心智。

另外，餐飲企業(yè)要注重老客戶的維護(hù)和新客源的開發(fā)，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。可設(shè)立市場(chǎng)反饋渠道，及時(shí)接受并處理顧客對(duì)自身的意見建議，以調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，和顧客達(dá)成共鳴。

總之，想要在餐飲市場(chǎng)占有一席之地，吸引更多的客人，單一的實(shí)施活動(dòng)營(yíng)銷、降價(jià)策略都是杯水車薪。借助專業(yè)的餐飲營(yíng)銷策劃公司，量身定制才是明智之選。