消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題愈發(fā)重視，食品行業(yè)迎來(lái)機(jī)遇與挑戰(zhàn)。其中榨菜行業(yè)市場(chǎng)份額高達(dá)百億，但集中度低、市場(chǎng)份額分散。下面分析烏江食品品牌策劃，看其怎樣搶占市場(chǎng)。

“烏江”是重慶涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司旗下品牌之一，專(zhuān)注榨菜、蘿卜、泡菜、下飯菜和其他佐餐開(kāi)味菜等方便食品的研發(fā)生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

烏江食品品牌策劃成立加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心、醬腌菜行業(yè)技術(shù)中心、市級(jí)博士后科研工作站等，為榨菜食品的研發(fā)生產(chǎn)奠定強(qiáng)有力的支撐；擁有10家子公司，10加生產(chǎn)廠、1個(gè)數(shù)字化生產(chǎn)車(chē)間、17條自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)、28萬(wàn)噸的原料發(fā)酵瑤池。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化的研發(fā)生產(chǎn)過(guò)程，切實(shí)保障食品質(zhì)量和食品安全，從而為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，獲得消費(fèi)者滿(mǎn)意。

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)問(wèn)及消費(fèi)者首先想到的榨菜品牌時(shí)，38.8%的消費(fèi)者想到“涪陵”榨菜，16.2%的消費(fèi)者想到“烏江”榨菜。但涪陵并非品牌，而是一個(gè)地名。消費(fèi)者看大涪陵就能想到榨菜和好的的榨菜產(chǎn)地。于是烏江食品品牌策劃以涪陵產(chǎn)地作為背書(shū)，獲得消費(fèi)者的信任。提出“烏江榨菜，正宗涪陵榨菜”廣告宣傳語(yǔ)，配稱(chēng)運(yùn)營(yíng)體系，針對(duì)消費(fèi)者展開(kāi)認(rèn)知教育，從而刺激和引導(dǎo)消費(fèi)者感性認(rèn)知。

然后，烏江食品品牌策劃把產(chǎn)品名稱(chēng)定義為“三榨”。烏江食品生產(chǎn)過(guò)程是通過(guò)三腌三榨保障產(chǎn)品的鮮香嫩脆，“三榨”能夠?qū)⑵放坪诵膬r(jià)值與產(chǎn)品核心賣(mài)點(diǎn)具象化、可視化，從而促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)品牌和產(chǎn)品的認(rèn)知、理解記憶和傳播，賦能品牌搶占消費(fèi)者關(guān)于榨菜食品心智領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)位置。烏江食品品牌策劃再借勢(shì)央視頻道，通過(guò)長(zhǎng)期的、潛移默化的營(yíng)銷(xiāo)推廣，將品牌植入消費(fèi)者認(rèn)知。

烏江食品品牌策劃拓展產(chǎn)品品類(lèi)，進(jìn)一步挖掘潛在消費(fèi)群體，提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)覆蓋范圍。在烏江榨菜品類(lèi)形成禮品類(lèi)、高檔類(lèi)、中鹽類(lèi)、低鹽類(lèi)、出口類(lèi)等系列產(chǎn)品規(guī)模后，烏江食品品牌策劃開(kāi)始向調(diào)味品、方便食品等方向發(fā)展。

但是，隨著長(zhǎng)期的消費(fèi)者認(rèn)知教育，“烏江”已逐漸和“榨菜”掛鉤，很多消費(fèi)者認(rèn)為“烏江”即是榨菜；另外，烏江還尚未占據(jù)榨菜細(xì)分領(lǐng)域的領(lǐng)先品牌地位。烏江食品品牌策劃沿用既有品牌拓展調(diào)味品、方便食品等新領(lǐng)域，很有可能會(huì)模糊消費(fèi)者認(rèn)知，分流既有品牌的資源和優(yōu)勢(shì)。