餐飲業(yè)一直是一個(gè)既簡(jiǎn)單又復(fù)雜的行業(yè)；簡(jiǎn)單，是因?yàn)殚T(mén)檻低，復(fù)雜，是因?yàn)槠渲械凝嬰s瑣碎讓管理者身心俱疲。在青島，有一家餐館就經(jīng)過(guò)15年的發(fā)展成為本地家喻戶曉的中餐領(lǐng)先品牌，用本地人的說(shuō)法就是，有一種味道叫粥全粥到，這家家常菜館逐漸成為了“青島人的家庭廚房”的美譽(yù)。創(chuàng)始人意識(shí)到如果想向全國(guó)擴(kuò)大發(fā)展，就必須進(jìn)行重新定位和公司品牌設(shè)計(jì)，才能進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力，占據(jù)市場(chǎng)份額。下面就跟大家介紹一下關(guān)于中餐連鎖品牌設(shè)計(jì)案例的分析。

品牌經(jīng)過(guò)這些年的沉淀發(fā)展，已經(jīng)全面覆蓋青島核心商圈及街鋪，山東其他城市也有分店，下階段創(chuàng)始人想向全國(guó)擴(kuò)大發(fā)展，在面對(duì)全國(guó)餐飲林立的競(jìng)爭(zhēng)中，因?yàn)橹嗳嗟蕉际谴篌w量的店，面對(duì)越來(lái)越年輕多元的市場(chǎng)，怎么獲得年輕消費(fèi)者的關(guān)注，重新進(jìn)行vi品牌設(shè)計(jì)是急需解決的問(wèn)題。

考慮到粥全粥到有兩種類型的門(mén)店，通過(guò)LOGO設(shè)計(jì)的品類名作出區(qū)分，比較符合品牌第1階段的升級(jí)改造，在字體設(shè)計(jì)上選用的是楷書(shū)手法，設(shè)計(jì)師自己重新寫(xiě)再經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)處理，在保留文化味道的時(shí)候，給人很精神的感覺(jué)，不會(huì)說(shuō)完全拋棄歷史的沉淀感。

一、色彩方案

粥全粥到對(duì)青島的描述就是“紅磚綠樹(shù)，碧海藍(lán)天”，所以在考慮品牌未來(lái)的發(fā)展以及海鮮特色的調(diào)性，設(shè)計(jì)師在品牌中開(kāi)始植入“碧藍(lán)色”，這樣增強(qiáng)品牌的識(shí)別度，而輔助紅、黑、綠色，長(zhǎng)遠(yuǎn)上去統(tǒng)一品牌。

二、品牌海報(bào)

因?yàn)榍鄭u是一個(gè)德國(guó)殖民地，所以融合了中西文化，還特意使用青島地標(biāo)性建筑元素搭配中英文，這樣更有味道。讓人聯(lián)想到青島地標(biāo)美食。用精煉的文案，重新總結(jié)三大主打產(chǎn)品的特色，整體設(shè)計(jì)更加年輕和時(shí)尚。將“還是青島老味道”作為餐廳背景墻來(lái)增加消費(fèi)者認(rèn)知，融合當(dāng)?shù)靥厣ㄖ?，形成?qiáng)烈記憶點(diǎn)。

三、菜單改造

原來(lái)的菜單，看起來(lái)非常雜亂緊湊，不能讓人快速了解到主打的產(chǎn)品有哪些。將“碧藍(lán)色”融入菜單，同時(shí)精簡(jiǎn)菜品，將繁瑣低效的菜去掉，然后增加核心熱門(mén)產(chǎn)品的曝光，使得消費(fèi)者更塊的選擇。對(duì)菜單經(jīng)過(guò)全新的梳理之后，對(duì)菜單進(jìn)行大幅度精簡(jiǎn)，對(duì)重點(diǎn)菜品進(jìn)行配圖，更有助于促進(jìn)店面銷售。

四、室內(nèi)設(shè)計(jì)

店面裝修不再單純使用古色古香，而是追求簡(jiǎn)潔、明快的現(xiàn)代風(fēng)格，青白色被廣泛使用，青島的海洋文化元素隱匿其中與酒店海鮮家常菜的定位完美契合?！氨趟{(lán)色”坐墊和背景墻的植入，增強(qiáng)品牌融合，木材質(zhì)與現(xiàn)代簡(jiǎn)約的燈飾對(duì)比，讓室內(nèi)感覺(jué)到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合。無(wú)論是桌上擺放的餐盤(pán)還是錯(cuò)落趣味的小景，亦或是外面簡(jiǎn)潔利落的玻璃面，都能夠讓人在感受雅致的時(shí)候，也能感受到一股通透現(xiàn)代感。

每個(gè)品牌都需要清晰的定位，粥全粥到花了兩年時(shí)間才最終確定升級(jí)，而不是隨波逐流的引用一些“套路”去重裝飾或者過(guò)度快餐化，這個(gè)也是傳統(tǒng)老餐飲品牌需要去注意的坑。除了邀請(qǐng)專業(yè)的公司來(lái)設(shè)計(jì)，創(chuàng)始人本身要對(duì)自己的業(yè)務(wù)和產(chǎn)品非常熟悉，這樣才能理性判斷提出明確的需求。以上便是關(guān)于中餐連鎖品牌設(shè)計(jì)案例的分析，如有更多的問(wèn)題請(qǐng)咨詢非常差異。