在當(dāng)下快節(jié)奏生活方式盛行的時(shí)代，預(yù)制菜作為一種便捷、高效的餐飲解決方案，正逐漸走進(jìn)千家萬(wàn)戶。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了5000億左右，在此背景下，預(yù)制菜行業(yè)還有哪些品牌戰(zhàn)略機(jī)會(huì)呢？下面來(lái)看預(yù)制菜行業(yè)品牌策劃的案例分析，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶈⑹尽?br />

一、預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀

看相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了5000億左右，其中C端規(guī)模也已經(jīng)到了千億，天貓預(yù)制菜的銷量同比去年增長(zhǎng)了16倍。在國(guó)內(nèi)，預(yù)制菜的頭部企業(yè)排名前十的市場(chǎng)份額占14%左右，相比美國(guó)僅西斯科一家占16%，可以說(shuō)中國(guó)的預(yù)制菜行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)才剛剛開(kāi)始。

中國(guó)的預(yù)制菜企業(yè)大概有四類玩家，有專業(yè)做預(yù)制菜的生產(chǎn)商、也有像西貝一樣傳統(tǒng)餐飲企業(yè)、以龍大為代表的農(nóng)業(yè)企業(yè)、和盒馬美團(tuán)為代表的零售企業(yè)。

在預(yù)制菜品牌的消費(fèi)者心智占領(lǐng)上，比較有代表的有味知香，味知香品牌的戰(zhàn)略目標(biāo)很明確，就是要拿下預(yù)制菜行業(yè)的頭部位置，它還贊助了杭州亞運(yùn)會(huì)，同時(shí)也是A股的上市公司。叮叮懶人菜做的也很棒，目前已經(jīng)是全網(wǎng)酸菜魚(yú)銷量的頭部，請(qǐng)了明星海清做品牌代言。

二、預(yù)制菜行業(yè)還有哪些機(jī)會(huì)？

預(yù)制菜行業(yè)有哪些機(jī)會(huì)呢？如果您也是做預(yù)制菜的企業(yè)您會(huì)怎么做？盲目的選擇自己能做什么就做什么？還是先看清機(jī)會(huì)再下手呢？

針對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的品牌戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，結(jié)合我們服務(wù)預(yù)制菜項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，有以下3點(diǎn)建議：在非常差異品牌策劃看來(lái)，預(yù)制菜這個(gè)行業(yè)很大，它包含了所有可以吃的東西。未來(lái)預(yù)制菜行業(yè)我認(rèn)為和過(guò)去，我們吃個(gè)火腿腸、方便面是一樣的，消費(fèi)者仍是先思考品類、再選擇品牌，先想到要吃什么，再去思考哪個(gè)品牌在這個(gè)細(xì)分品類上做的好！

（1）聚焦細(xì)分品類

因此，企業(yè)需要有聚焦思維，聚焦某一細(xì)分品類，企業(yè)如果沒(méi)有這樣的聚焦細(xì)分思維，盲目的把攤子鋪的太大，就也很難成功，在品牌戰(zhàn)略中，需要把企業(yè)的有限資源聚焦在一個(gè)點(diǎn)上集中發(fā)力，否則，就會(huì)盲目的消耗許多無(wú)用的資源。如果企業(yè)不會(huì)聚焦，就可能出很大的問(wèn)題，你要明白在過(guò)去，一個(gè)方便面這樣小的品類就誕生了無(wú)數(shù)個(gè)大品牌。

（2）生產(chǎn)指標(biāo)的搶占

目前大部分消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜還是持有一半覺(jué)得好半覺(jué)得不好，很擔(dān)心的心理狀態(tài)。無(wú)論是食材本身、還是保鮮技術(shù)、防腐技術(shù)、風(fēng)味等等都給了消費(fèi)者很多的不確定因素，那么對(duì)于預(yù)制菜的品牌來(lái)說(shuō)，這也是一個(gè)很好的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，作為品牌方，是如何解決這些問(wèn)題的，這就是一個(gè)很好的定位機(jī)會(huì)。類似食品生鮮行業(yè)錢大媽的“不賣隔夜肉”的品牌宣傳策略也是同樣值得今天的預(yù)制菜企業(yè)好好學(xué)習(xí)的。

（3）配料表

預(yù)制菜因?yàn)樾枰ｕr保味，消費(fèi)者買回來(lái)也未必會(huì)馬上就吃，消費(fèi)者在認(rèn)知上自然會(huì)對(duì)配料表中都有什么非常關(guān)注。現(xiàn)在有個(gè)詞非常流行，那就是“清潔標(biāo)簽”。同樣一個(gè)烤腸，有的品牌配料表中只有8種，而且你基本也都看的懂，有的品牌則高達(dá)20幾種。

三、總結(jié)

隨著大家對(duì)于健康越來(lái)越重視，預(yù)制菜行業(yè)的健康的屬性我認(rèn)為也是非常重要的，也是企業(yè)在產(chǎn)品定位上要注意的。

在非常差異品牌策劃公司看來(lái)，預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展才剛剛開(kāi)始，一切大有可為！非常差異針對(duì)預(yù)制菜行業(yè)專門做過(guò)一個(gè)項(xiàng)目研究的文件，歡迎有意向的企業(yè)共同交流。