水果生鮮作為人們營(yíng)養(yǎng)攝入必不可少的食品，具有龐大的市場(chǎng)規(guī)模，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者對(duì)于飲食的訴求已不再局限于簡(jiǎn)單的飽腹，那么企業(yè)如何做好水果生鮮品牌策劃呢？

一、水果生鮮的市場(chǎng)背景

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2023年，中國(guó)果蔬市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.3448萬(wàn)億美元（約合人民幣9.68萬(wàn)億元），其中水果零售市場(chǎng)零售額預(yù)計(jì)達(dá)1.43萬(wàn)億。此數(shù)據(jù)顯示出水果生鮮行業(yè)正逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖称贰Ｔ谙M(fèi)者對(duì)于水果生鮮需求不斷增加的同時(shí)也對(duì)該行業(yè)賦予了更多要求，例如品質(zhì)、口感、新鮮度和安全性等方面，因此，企業(yè)需要打造品牌的差異化，以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中滿足消費(fèi)者多樣化的需求，實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

水果生鮮行業(yè)呈品牌化、區(qū)域化的發(fā)展趨勢(shì)，一些行業(yè)中的知名品牌，越來(lái)越受到青睞。例如，百果園以“不好吃三無(wú)退貨”的服務(wù)承諾和出色的水果品質(zhì)，在消費(fèi)者心目中樹(shù)立了較高的品牌知名度和美譽(yù)度。

二、生鮮食品的品牌戰(zhàn)略機(jī)會(huì)

生鮮豆腐行業(yè)，在原材料上，大豆在種植過(guò)程中受到農(nóng)藥、化肥的污染，或者儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生霉變，可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。同時(shí)，在豆腐的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，一些小作坊或者生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋的商家，缺乏必要的衛(wèi)生設(shè)施和消毒設(shè)備，生產(chǎn)環(huán)境中可能存在大量的細(xì)菌、霉菌和其他有害微生物，容易污染豆腐。同時(shí)，豆腐是一種易腐食品，需要在低溫、通風(fēng)、干燥的環(huán)境中儲(chǔ)存，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，很可能存在隱藏的食品安全問(wèn)題。在品牌策劃的理念中，一個(gè)社會(huì)問(wèn)題就說(shuō)一個(gè)商業(yè)機(jī)會(huì)，而一個(gè)行業(yè)存在的未解決的問(wèn)題，也是一個(gè)品牌能夠建立的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。

三、水果生鮮品牌策劃案例解析

北大荒作為食品行業(yè)中具有知名度與影響力的品牌，擁有廣袤肥沃的土地資源、先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)以及深厚的品牌底蘊(yùn)。旗下的豆腐品牌益豆君也天然繼承了這些優(yōu)勢(shì)。

在越來(lái)越多消費(fèi)者逐漸重視食品生鮮的產(chǎn)品衛(wèi)生與安全問(wèn)題的背景下，益豆君品牌也存在著消費(fèi)者顧慮“豆腐”產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題，那么北大荒旗下的生鮮豆制品品牌益豆君該如何建立自己的品牌策劃與戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)呢？

品牌定位決定消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)，品牌策劃就是幫助企業(yè)明確出可建立的最佳戰(zhàn)略位置，明確企業(yè)的特色價(jià)值和優(yōu)勢(shì)，找到品牌的主戰(zhàn)場(chǎng)，也就是客戶的首要選擇。非常差異品牌策劃公司通過(guò)對(duì)生鮮豆制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局解構(gòu)，找到行業(yè)中存在的痛點(diǎn)問(wèn)題，也就是安全和風(fēng)味這兩個(gè)關(guān)鍵詞，而這也是這一品類中的行業(yè)基本面與特性。

同時(shí)，在行業(yè)食品安全問(wèn)題泛濫的情況下，建立品牌標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立行業(yè)中對(duì)于益豆君豆腐品牌的強(qiáng)勢(shì)認(rèn)知，最終得出北大荒·益豆君豆腐品牌定位和廣告語(yǔ)：央企標(biāo)準(zhǔn)豆味香醇。

總之，相信通過(guò)對(duì)知名水果生鮮品牌的案例分析，能夠讓大家更加清晰，品牌策劃是對(duì)企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)性的洞察和提煉，幫助品牌明確出行業(yè)中存在的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，并找到具有品牌自身優(yōu)勢(shì)的空間位置，與消費(fèi)者建立連接、產(chǎn)生共鳴，傳遞更豐富的品牌價(jià)值。