據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模到2025年預(yù)計(jì)將達(dá)到6.8萬(wàn)億元，且隨著居民收入水平與消費(fèi)水平的不斷提高，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。需求增加的同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也變得激烈，那么如何在同品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)中勝出，獲得消費(fèi)者的青睞呢？來(lái)看連鎖生鮮超市怎么做品牌策劃。

一、連鎖生鮮超市市場(chǎng)分析

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)線上生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模為8880億元，線下生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模為52200億元。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)、安全等方面提出了更高要求，同時(shí)，隨著有機(jī)、綠色、環(huán)保理念的日益深入人心，有機(jī)生鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)需求呈上升趨勢(shì)。

二、知名連鎖生鮮超市的品牌策劃案例

錢(qián)大媽

錢(qián)大媽的成功出圈，正是因?yàn)樽プ×耸袌?chǎng)中存在的一大痛點(diǎn)問(wèn)題：食品安全。錢(qián)大媽以新鮮這一關(guān)鍵詞為品牌策劃的核心關(guān)鍵，創(chuàng)新提出“不賣(mài)隔夜肉”的品牌經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)“日清”模式與“定時(shí)打折”清貨機(jī)制，真正做到每日新鮮，真正做到不買(mǎi)隔夜肉，完美契合了市場(chǎng)對(duì)肉的品質(zhì)、新鮮食材的迫切需求，贏得消費(fèi)者青睞和歡迎。

并且錢(qián)大媽在這一戰(zhàn)略成功后，還圍繞這一品牌定位積極拓展供應(yīng)鏈，深入百縣千村挖掘優(yōu)質(zhì)種植與養(yǎng)殖基地資源，以基地直采和共建模式大幅縮減產(chǎn)品從田間到餐桌的流轉(zhuǎn)時(shí)長(zhǎng)，有效控制成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了品牌的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)最大化。

盒馬生鮮

盒馬生鮮連鎖超市品牌的成功，是源于新零售概念的創(chuàng)新。將超市、餐飲店、菜市場(chǎng)的功能融合，打造“生鮮超市+餐飲”的新業(yè)態(tài)，在盒馬超市，消費(fèi)者可以購(gòu)買(mǎi)到想要買(mǎi)的新鮮食材外，還能夠在店內(nèi)就餐，享受現(xiàn)場(chǎng)加工的美食。

并且通過(guò)門(mén)店買(mǎi)單需要用盒馬app的方式，讓每個(gè)用戶都實(shí)現(xiàn)了盒馬app的下載，實(shí)現(xiàn)線上與線下的雙模式打通。消費(fèi)者在門(mén)店附近3公里范圍內(nèi)下單商品，就能夠在下單后30分鐘送貨上門(mén)，盒馬致力于為消費(fèi)者提供更便捷、高效的超市購(gòu)物體驗(yàn)。

北大荒豆制品

我們?cè)跒楸贝蠡钠煜乱娑咕放谱霾邉濏?xiàng)目時(shí)，我們幫助其明確出消費(fèi)者最為關(guān)心的生鮮食品的安全問(wèn)題，樹(shù)立品牌的標(biāo)準(zhǔn)，明確出央企標(biāo)準(zhǔn) 豆味香醇的品牌定位，建立起品牌的強(qiáng)勢(shì)認(rèn)知。

三、連鎖生鮮超市品牌策劃怎么做

連鎖生鮮超市品牌策劃的核心要點(diǎn)聚焦于明確自身定位、塑造品牌形象、優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)策略、強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理。

對(duì)于連鎖生鮮超市來(lái)說(shuō)，首先需要明確自身的品牌定位，是屬于高端還是中端，例如ole超市就是一提到名字就知道是屬于高端，明確自身的品牌定位，可以進(jìn)一步明確出超市的主要消費(fèi)群體是哪些人。在充滿競(jìng)爭(zhēng)的同質(zhì)化生鮮超市行業(yè)中，企業(yè)要在紅海中發(fā)現(xiàn)藍(lán)海，塑造差異化的品牌定位和獨(dú)特的品牌價(jià)值，以提高品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在供應(yīng)鏈的選擇上，建立嚴(yán)格的供應(yīng)商篩選機(jī)制，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行全面的評(píng)估和審核。與優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)穩(wěn)定和質(zhì)量穩(wěn)定。

建立起完善的企業(yè)組織架構(gòu)也十分重要，例如一家3000多的SKU的零食超市，背后只有一個(gè)采購(gòu)負(fù)責(zé)，根本沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)理，老板兼職產(chǎn)品經(jīng)理，這樣的超市會(huì)帶給用戶多大的價(jià)值呢?又怎么會(huì)基業(yè)長(zhǎng)青呢？

組織架構(gòu)的不完善背后往往是和戰(zhàn)略定位的不明晰導(dǎo)致的，定位不清就無(wú)法識(shí)別企業(yè)的關(guān)鍵任務(wù)、關(guān)鍵要素，關(guān)鍵任務(wù)不清就會(huì)嚴(yán)重影響企業(yè)員工的工作績(jī)效。品牌定位就是幫助企業(yè)明確戰(zhàn)略中的關(guān)鍵要素，明確什么該做什么不該做，既是戰(zhàn)，同時(shí)也是略。

企業(yè)的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)在于精準(zhǔn)定位，這一理念在連鎖生鮮超市的品牌策劃中顯得尤為關(guān)鍵。定位如同企業(yè)的指南針，精準(zhǔn)的定位能夠明確目標(biāo)客戶群體，從而制定出與之匹配的品牌策略。

連鎖生鮮超市若定位不清，必然會(huì)導(dǎo)致獲客成本居高不下。以中高收入家庭、年輕上班族和寶媽為目標(biāo)客戶群體的連鎖生鮮超市，若定位偏差，可能會(huì)將大量資源浪費(fèi)在其他非核心客戶群體上，而忽略了目標(biāo)客戶的核心需求。

很多企業(yè)的消亡并非源于外部競(jìng)爭(zhēng)，而是企業(yè)內(nèi)耗。對(duì)于連鎖生鮮超市而言，合理的組織架構(gòu)就如同清晰的兵力地圖，主力分布一目了然。高效的組織架構(gòu)能夠確保各個(gè)部門(mén)各司其職，協(xié)同合作。只有這樣，才能確保各部門(mén)高效協(xié)作，共同推動(dòng)品牌的發(fā)展。