喜家德品牌又被譽為“餐飲界的華為”，只做餃子這一個品類，卻能夠年賺30億元，品牌背后究竟有什么獨特的品牌價值和品牌策劃呢？本文將具體分析喜家德這一品牌，看看有何可取之處。

一、餃子品類的市場現狀

餃子在我國已經擁有上千年的歷史，到如今，全國的門店總數超10萬家，餃子這一品類已經發(fā)展成品類分化這一階段。

這一賽道目前存在三種類型的選手，分別是帶餃子產品的餐館/地方餃子館、餃子連鎖品牌、速凍餃子品牌。

其中地方餃子館是數量多、分布也較廣的一類，他們大多以個體經營為主，具有地方特色，擁有餃子加其他主食的組合形式，例如面條、餅類、米飯等。

第二類餃子連鎖品牌早期以區(qū)域發(fā)展為主，后期逐漸開始探索品牌的跨區(qū)域發(fā)展。這類的選手作為餃子專門店，更加注重品牌化經營，喜家德蝦仁水餃就是如此。

第三類速凍餃子就是在商超內能夠看到的各大品牌，三全、灣仔碼頭等。除此之外還有袁記云餃、船歌魚水餃也加入了這一賽道的競爭。

說到喜家德這個品牌，之所以能夠實現成功，取決于其三大差異化，從而實現品牌的成功，喜家德品牌的成功是系統(tǒng)的，絕不是一蹴而就的。

二、產品差異化

在水餃這一單品的選擇上，喜家德只做5款不同餡料的水餃單品，在品類上做聚焦，打造大單品的品牌戰(zhàn)略，只做少而精，不做大而全。而這一戰(zhàn)略，也能夠很好的控制食材的成本和品質，在精簡sku的基礎上，打造出爆品和主推的水餃。

區(qū)別于一般水餃店的包餃子方式，喜家德獨特的一字型水餃，一口是吃不下的，而在咬一口下去的同時能夠讓客戶看到里面新鮮的食材。門店的設計還采用明檔廚房，現包現做，讓顧客看到制作的過程，增加對品牌的信任度，吃的更安心。

三、對產品品質的嚴格把握

對產品的品控嚴格把握，不管是面粉還是餡料，包括到搟面皮、煮餃子的過程，全部都實行精細化的標準，做到產品的標準化。在食材的挑選上也十分嚴格，比如喜家德的蝦三鮮水餃，餡料里面的蝦仁為國內純凈海域蝦仁，需要經過手工挑選3次，確保蝦仁均勻飽滿達到標準和要求，才會被當做餡料使用。

這些苛刻的標準和流程化，都是為了打造一個單店模型的基礎，這些讓喜家德在后續(xù)開連鎖達到800家直營門店時，也能夠保持著同樣的品質和標準。

四、非常差異解析其中的品牌戰(zhàn)略機會

對于食品行業(yè)，消費者最關心的就是食品安全問題，在時不時被爆出食品問題的當下，消費者存在著對食品安全的顧慮問題，而這對品牌來說也是一個很好的品牌策劃機會。一個社會問題就是一個商業(yè)機會，解決消費者的信任問題，就也能夠讓消費者更相信你這個品牌。

在食品行業(yè)中，不乏許多樹立品牌標準，解決目前存在的痛點問題而獲得成功的品牌。例如錢大媽的不賣隔夜肉，例如我們非常差異服務的央企農業(yè)品牌北大荒的守自然不慘兌是對大自然的敬意等等。

品牌只有把在消費者心智中認為重要的價值通過定位表現出來，才能夠占據消費者的心智，成為首選。究其根本，品牌樹立的標準，是對消費者來說良心企業(yè)的一份承諾。

總的來說，喜家德的水餃因為打造出品牌差異化、選材的標準、獨特的經營模式來樹立品牌的價值與競爭力。而這一切都離不開喜家德正確的品牌策劃與定位，將消費者心智中對食品的價值要素轉變?yōu)槠髽I(yè)的生產要素，從而取得品牌的成功。