隨著生活品質(zhì)的提高，人們對(duì)健康飲食的追求逐漸強(qiáng)烈，而這一發(fā)展趨勢(shì)也讓輕食行業(yè)迅速崛起。在眾多輕食品牌中，gaga以其獨(dú)特的品牌差異化而獲得許多人的青睞。
一、gaga輕食爆火的原因
Gaga這一品牌于2010年成立于深圳，如今門(mén)店分布在一線(xiàn)與新一線(xiàn)城市，gaga輕食之所以能夠火起來(lái)，因?yàn)槠洳还馐且患业湫偷牟惋嬈放?，更是一個(gè)生活方式品牌。
1.精準(zhǔn)聚焦追求健康與品質(zhì)的人群
gaga輕食將目標(biāo)群體聚焦在都市精英和追求品質(zhì)生活的年輕人群之中。這些消費(fèi)者注重健康，又對(duì)生活品質(zhì)有著較高的要求。而gaga輕食正好滿(mǎn)足了他們的需求，成為他們展現(xiàn)生活態(tài)度和追求健康生活方式的一種象征。
2.提出全時(shí)段享樂(lè)主義的概念
Gaga品牌主張全時(shí)段享樂(lè)主義，讓輕食對(duì)應(yīng)不只是晚餐這一單一的場(chǎng)景，而是早午餐、午餐、下午茶、晚餐這五個(gè)時(shí)段。
同時(shí)根據(jù)不同時(shí)段，有針對(duì)性的產(chǎn)品，無(wú)論什么用餐場(chǎng)景，什么時(shí)間段，均能夠讓顧客在步入餐廳的那一刻都能夠找到合適的餐品。
3.打造品牌差異化優(yōu)勢(shì)
Gaga一開(kāi)始是從一杯鮮果茶開(kāi)始的，品牌的創(chuàng)始人馮敏據(jù)說(shuō)在歐洲旅行時(shí)，受到桑格利亞汽酒的啟發(fā)，創(chuàng)制出鮮果茶這一品類(lèi)。
雖然是從鮮果茶開(kāi)始的，但是gaga并未只做鮮果茶這單一的品類(lèi)，而是把目光投入到更有市場(chǎng)的休閑餐飲賽道中去。以茶飲加輕食來(lái)拓展自己品牌的產(chǎn)品線(xiàn)，覆蓋更多的消費(fèi)群體與場(chǎng)景。
二、gaga的品牌商業(yè)模式
Gaga賣(mài)的從來(lái)不是食物本身，而是給了特定用戶(hù)一種時(shí)間上的“安全感”。gaga的營(yíng)業(yè)時(shí)間段是從早上10點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，在這期間，無(wú)論是任何場(chǎng)景、任何情景下你都可以去，不管是談事辦公還是家人朋友小聚，都能夠選擇gaga。區(qū)別于一般餐廳的間隔休息時(shí)段，這種隨時(shí)可以去的便利性，也能夠讓消費(fèi)者感受到一種安全感和歸屬感，gaga能夠在餐廳里打造一個(gè)隨時(shí)隨地閑暇吃飯的不同體驗(yàn)感。
即便是gaga的定價(jià)不算便宜的情況下，但你知道你在這里沒(méi)有人會(huì)趕你走，這種舒適自在的感覺(jué)也正如gaga的slogan那樣：全時(shí)段享樂(lè)主義。
Gaga真正想要做到的是通過(guò)時(shí)間，去占領(lǐng)與觸達(dá)更多的目標(biāo)人群，并且gaga做的并不只是你的單次消費(fèi)就結(jié)束了，而是在通過(guò)用餐體驗(yàn)、環(huán)境、餐食、甚至虛擬的播客、內(nèi)容等等，完成與用戶(hù)的更多觸達(dá)，讓gaga成為人們生活中的一部分。
三、食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，對(duì)食品安全的關(guān)注也日益劇增。而品牌想要成為消費(fèi)者的明確購(gòu)買(mǎi)理由，就要解決消費(fèi)者的信任狀問(wèn)題，以知名品牌北大荒的大米為例，在大米行業(yè)魚(yú)龍混雜真假摻兌的行業(yè)現(xiàn)狀下，北大荒將品牌slogan提煉為守自然不摻兌，是對(duì)大自然的一種敬意。既是對(duì)消費(fèi)者的承諾，也是樹(shù)立品牌的標(biāo)準(zhǔn)，成為強(qiáng)有力的購(gòu)買(mǎi)理由。
越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注飲食健康，選擇輕食作為日常飲食的一部分，尤其是在大城市中，年輕消費(fèi)者和上班族對(duì)輕食的需求更為明顯。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年國(guó)內(nèi)輕食市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破千億，同時(shí)預(yù)計(jì)未來(lái)輕食行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。
除此之外，近幾年，gaga還不斷通過(guò)各種方式強(qiáng)化內(nèi)容輸出，推出自有雜志與播客內(nèi)容，旨在通過(guò)品牌傳遞一種美好的生活方式。通過(guò)高頻次入口的了解和陪伴，從而為品牌價(jià)值開(kāi)發(fā)提供更大的空間。