據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年國內(nèi)新式茶飲市場規(guī)模達(dá)979億元，較2020年增加了206億元，同比增長26.65%，預(yù)計(jì)將會(huì)持續(xù)增長。下面淺析桂源鋪茶品牌營銷策劃案例，看看有何可取之處。

首先，桂源鋪茶品牌營銷策劃在競爭中發(fā)現(xiàn)藍(lán)海和銷售增長點(diǎn)。桂源鋪創(chuàng)立初期，奶茶幾乎等同于臺(tái)灣奶茶、珍珠奶茶，市場產(chǎn)品同質(zhì)化、價(jià)格戰(zhàn)等問題嚴(yán)峻；港式奶茶、新中式奶茶、東南亞奶茶、日本抹茶等尚存在一定的發(fā)展空間。

桂源鋪將目光聚焦到港式奶茶領(lǐng)域，集中企業(yè)資源和優(yōu)勢(shì)做大做強(qiáng)港式奶茶品類。桂源鋪定位于港式奶茶，符合其來自香港的認(rèn)知基礎(chǔ)；當(dāng)時(shí)的港式奶茶只在餐廳，并沒有出現(xiàn)街邊店，消費(fèi)者食用場景收到局限；港式奶茶擁有較強(qiáng)的消費(fèi)者認(rèn)知，年輕消費(fèi)群體對(duì)香港的文化、代表性的飲食等較為了解。

其次，桂源鋪圍繞定位展開配稱。為強(qiáng)化港式奶茶的“正宗性”，桂源鋪推出絲襪奶茶、凍檸茶、雞蛋仔產(chǎn)品矩陣。不僅契合消費(fèi)者對(duì)港式飲食的認(rèn)知，還有助于滿足消費(fèi)者多元化、多樣化和個(gè)性化需求；進(jìn)一步提高品牌競爭力、影響力和市場占有率。

再次，桂源鋪構(gòu)思傳播方式，構(gòu)建與消費(fèi)者溝通互動(dòng)的有效渠道。通過打造80年代香港風(fēng)格的產(chǎn)品銷售終端，張貼古惑仔、張學(xué)友、譚詠麟的海報(bào)等方式，吸引消費(fèi)者目光；與消費(fèi)者形成價(jià)值共振和情感共鳴，拉進(jìn)品牌與消費(fèi)者之間的距離。從而降低企業(yè)宣傳成本和消費(fèi)者認(rèn)知成本，幫助消費(fèi)者快速做出購買決策。

隨著消費(fèi)者對(duì)茶飲低脂、低糖、清爽等需求不斷增強(qiáng)，桂源鋪重塑自身，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、市場發(fā)展潮流和消費(fèi)者認(rèn)知。依托“凍檸茶”明星產(chǎn)品的用戶基礎(chǔ)，將定位升級(jí)為“清爽解渴倡領(lǐng)者”。與消費(fèi)者清爽解渴的需求產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，從而將消費(fèi)者心智資源轉(zhuǎn)化為企業(yè)生產(chǎn)資源，構(gòu)建快速可持續(xù)發(fā)展的品牌道路。桂源鋪通過刷新菜單、升級(jí)門店形象等方式，完善運(yùn)營配稱。

然后，桂源鋪茶品牌營銷策劃改名為“桂桂茶”。將品牌名稱與茶品類相關(guān)聯(lián)，遵循消費(fèi)者心智規(guī)律。通過后續(xù)一系列的運(yùn)營配稱，在潛移默化中搶占消費(fèi)者心智領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)位置，鞏固品牌護(hù)城河。