受區(qū)域發(fā)展不平衡、配送半徑限制等因素影響，烘焙食品市場集中度較低；定位不清、產品同質化、營銷乏力等問題較為嚴峻。嘉華烘焙食品品牌策劃案例能帶給我們什么啟發(fā)？

昆明嘉華食品是一家集面點研發(fā)、生產、銷售及服務于一體的專業(yè)烘焙企業(yè)，自1988年成立以來，已開設上百家自營門店，銷售網(wǎng)絡遍布全省各地市。嘉華品牌策劃完善運營配稱，建設有機玫瑰園；與以色列農業(yè)種植機構合作；建設現(xiàn)代獨立產品研發(fā)室、“滇式糕餅研究中心”以及面包車間、中式點心車間等，為烘焙產品研發(fā)、生產奠定基礎。

嘉華食品品牌策劃洞察消費需求，不斷推陳出新，以便更好的適應行業(yè)、市場以及消費者需求。例如，采用進口鮮奶油作為原材料；針對減肥瘦身消費者推出雜糧面包、低脂肪吐司面包等產品。

嘉華品牌策劃走多品類，多品牌發(fā)展道路。涵蓋面包、蛋糕、中西點、月餅、粽子等豐富的產品矩陣，能夠滿足消費者多元化需求，為消費者提供烘焙食品一站式采購服務。不斷細分市場、布局多元化品牌營銷矩陣。推出遍布云南全省的烘焙連鎖品牌“嘉華餅屋”、云南伴手禮品牌“嘉華鮮花餅”、云南時尚高端烘焙“JUSTHOT（佳禾面包）”等品牌，針對不同細分領域消費者展開精準的內容營銷。

嘉華品牌策劃以發(fā)展與弘揚云南傳統(tǒng)美食文化為己任，構建長足的生存和發(fā)展之地。通過建設“滇式糕餅研究中心”，傳承并革新云南的傳統(tǒng)特色點心產品，為消費者帶來別具一格的云南美食印象美食體驗。云南特色點心占比產品矩陣的30%以上，從而作為強有力的背書帶動更多產品營銷。

嘉華品牌策劃凝練并展現(xiàn)品牌核心價值、產品核心賣點，刺激和引導消費者感性認知及購買決策。例如，針對火腿粽系列產品提出“大塊火腿粽子，一口就見肉”宣傳口號，利用具象化、可感知的方式促進消費者對品牌及產品的認知、理解、記憶和傳播。

嘉華烘焙食品品牌策劃構思傳播方式，構建與消費者溝通互動的有效渠道。在天貓、美團、餓了么、大眾點評等平臺展開推廣；與普洱愛伲莊園展開戰(zhàn)略合作，推出普洱咖啡與西式酥點的創(chuàng)新搭配，以獨特、個性化的方式吸引消費者目光等。